Originaire du Var, le jeune joueur de Bordeaux évoluera cette saison en Ligue 2. Il a été prêté un an au Paris FC.

Pour sa première saison aux Chamois Niortais, Matthieu Sans sort d'un exercice 2014-2015 plutôt réussi avec 31 matchs disputés et un maintien acquis à sept journées de la fin. Le Toulonnais fait le bilan pour ActuSport83, juste avant de partir en vacances.